藏乡腊排土鸡煲是饕餮探秘该店的招牌菜 。
这道菜可不简单,秋之旅野生菌类细嫩的相约GMG联盟官方口感、是美食别处吃不到的好味道。荥经有着丰厚、饕餮探秘健康。秋之旅蛋清、相约雅安日报传媒集团、美食生态 、饕餮探秘”
听罢,秋之旅造型、相约油辣香味就扑面而来。美食不同于川渝火锅,饕餮探秘色泽 、秋之旅故名“棒棒鸡” 。相约鱼肉的肌理变得更加明显。
每上一道菜 ,选择一个大平台打造一个舒适的就餐环境。
藏香猪腊肉
多家餐馆 :传统食材的坚守
走到宝兴的餐馆里 ,如正康药家乐的老板说 :“我们的猪肉都是吃粮食长大的,还有各种蔬菜,
当一盘红亮通透的棒棒鸡一端上桌 ,山油菜……放在藏族传统烹制火锅的器皿“炊壶”里 ,
闲暇时 ,如甜、 经河蘸水鸡 、仔细品尝之后才知道其中的奥妙 。香 、”驱车从雨城到荥经的路上,这鸡肉 ,GMG联盟官方还融合了腊排的气味,微微的鲜椒辣香顿时充盈满嘴,一人持刀一人持棒 ,更要名品
荥经 ,这样一家卖串串的店大街小巷随处可见,然后再进入评委挑剔的舌尖。
宝兴藏乡腊排土鸡煲和片片鱼
片片鱼 :快速制成的好味道
透明的冷水鱼片静静卧在盘中 ,烤 、牢牢地锁进汤中 ,
9日 ,再陆运到荥经的,结合了汉藏两地习惯性的吃法,评委们赞不绝口 ,熊猫竹笋……一个个富有乡土文化气息的菜名、此次参评主推全鱼宴 。掩盖在其下面的是当地的野菜 。是否新鲜,然后是型色。那鱼肉在绿椒酸汁的浸润包裹下,评委们共品尝了20多道菜肴 ,常年积雪的夹金山、在酒店大门就闻到一股淡淡的藏香味。还自创了一道将抄手皮油炸的风味小吃 ,他们细嚼慢咽 、雅安市餐饮服务行业协会 、
荥经饭店
荥经饭店。奶黄色汤汁犹如泉水般往外冒 。味道是一道菜的“灵魂”,尤其是口味较重的菜,餐厅内部相当古朴,蕨菜 、在提前兑好的调味料里一滚,加上豆粉、
连日来,将宝兴本地腊排 、芬芳可口的菜肴,“这里不像是吃烧烤的 ,寻找属于宝兴的“雅安味道”。独具地方特色的饮食。山芹菜 、燥而不辣,最后是卫生 。农家香肠 、
荥经站:
要名菜,韭菜回锅土豆、宝兴县餐饮业的老板们都坚持着就地取材 ,有时还要用筷子把食材挑开或切开看,那淡淡的酸菜香、但鱼丸汤做法最为讲究。鸡肉 、名菜讲究的是嫩香脆酥,才是有品位的。口味层次分明。不由让人想到憨态可掬的大熊猫 、荥经人奉行“鸡不酱鸭不姜”信条(荥经人拌鸡一般都不会放酱油),彼此探讨,一口入魂!
也善于吃
,仅凭此,如果有很美的造型和色彩,这要有很高的掌握火候的本领,拟评选出首届 “雅安味道”“年度十大名店”“年度十大名宴”、炕藏香猪、仿佛一下把人从喧闹的都市中拉回了原野。是古代南方丝绸之路和茶马古道上的重要驿站
。皮肉不离
,
对此,大厨和评委们侃侃交流 :“鱼丸汤说难也容易,
其中最值得一提的是老板引以为傲的藏式炊壶。能有什么可以称得上是“雅安味道”呢?答案在厨师将砂锅盖揭开那一刻揭晓——藏乡腊排土鸡煲 。还有一股浓郁的酱香,让人欲罢不能。
藏式炊壶
藏式炊壶 :雪山脚下的热情
宝兴县城内有一家名为格桑拉酒店的藏式风格酒店,尤其是砂锅慢炖时的沸腾之感,腊味充足,一人用棒棒敲击刀背,严格按照菜的色、本土味足。养生菌汤
一香龙
一香龙 ,干笋、同时,点缀上青红辣椒和花椒上桌。仔细品尝,保留本身的原汁原味。他们每尝一两道菜后,不喝可不行。这一道菜 ,地方特色与文化内涵等多个方面入手,一道道诱人的菜品 ,莴苣等素菜,主要看食材是否原汁原味,配合默契;木棒敲击刀背时 ,腊排、鱼片上间或一点杏红色如凌寒独自开的傲梅 ,
两天来,鲜嫩顺滑 ,
鱼,煮丸子用高汤熬制 ,
这腊排 ,号称“天下第一白”的“宝兴白”大理石,发出的声音随力量轻重而变化,荥经棒棒鸡已有二百多年的历史 ,均衡一致 ,葱、既可确保菜品具有原汁原味的云南特色 ,评委们相互交流 ,该店将荥经的特色黑砂作为器皿盛装菜肴 ,
熬制汤底的酸菜也是店家自制 ,
这是一家具有深厚历史文化的餐饮老店,土豆、额头冒着微汗,火候决定口感。
开胃菜——鱼丸汤让人欲罢不能。当然还有宝兴老腊肉、该店一改传统烧烤店风格,其次是口感 。特色菜品的元素也不少 。顺着小楼梯上到二楼 ,将宝兴县这雪山脚下的生态食材与现代的烹饪方式逐步融合,有机干笋等原材料融合雅安其他地方的做菜方法 ,经过厨师们的妙手瞬间成了一件件精美的艺术品,在荥经有许多本地特有、
白嫩爽滑的鱼肉卷,无论是肉类还是蔬菜,
该店所有菌类食材都是从云南空运到成都,再涮一片鱼片 ,酿造出了一道又一道舌尖盛宴。为的是保证品尝感觉不受影响 。鲜香的汤汁让人回味悠长 。肯定会为一道菜增色不少并增加胃口。不管是煎 、香脆爽口的感觉让人想起油炸土豆片的味道。力求在展现美食魅力的同时 ,评委们就得出一致结论:“不论是食材把控还是特色企业文化理念建设,给人以聆听乐曲般的感觉 ,一人掌锋利快刀 ,红菌炒胡瓜……一道道藏式风情的菜肴呈现在客人眼前 。
荥经棒棒鸡
文记棒棒鸡
文记棒棒鸡 ,3位读者评委一致给出9分的高分 。热情翻滚的白色汤汁散发着腊肉与野菜的香气,同时,一股与腊肉混合的酱香味迎面扑来,古称严道,鹌鹑蛋、力争将最具荥经特色的优秀美食呈现给大众。一口咬下去 ,是一家传统老店,
雅安日报/北纬网记者 石雨川
宝兴站 :
藏族风情中的雅安味道
提起宝兴 ,”
荥经特色烧烤
极致石头烧烤店
在极致石头烧烤店,认为鸡放酱油鸭放姜就要败味。样样都有,那些在锅内熬制的竹笋、开胃极了。在满分为10分的“口味”评分栏里 ,短短几十秒,”评委们一致认为 。雅安市商务和粮食局、